Monyok Tokaji 3 Puttonyos Aszu 0.5L 2007

18.00

Colore oro liquido.
Profumo complesso di albicocche, caramello, chiodi di garofano, pesche fresche e arancia.
Di corpointenso, persistente.

Descrizione

Nome Monyok Tokaji 3 Puttonyos Aszu 0.5L 2007
Tipologia Bianco passito muffato dolce
Classificazione
N/A Tokaji Aszú 3 puttonyos
Anno 2007
Formato 0,50 l
Nazione
Ungheria
Regione Tokaj
Vitigni Furmint, Harslevelu
Vinificazione Il tokaj “Aszú”, è il vino più celebre dell’Ungheria, il più generoso, delicato e ricco di sensazioni olfattive, contiene una certa proporzione di acini scelti avvizziti e attaccati dalla muffa nobile – spesso nei migliori gli acini sono tutti botritizzati – ed ha avuto un’aggiunta di “anima del vino”, una specie di pasta d’uva immessa nel vino la cui quantità si esprime in “Puttonyos”. La produzione del tokaj avviene in due fasi. Nelle annate migliori le uve aszu appassite vengono raccolte a più riprese (tipo “vendage par trie successive” utilizzato per la raccolta delle uve del Sauternes) man mano che sono aggredite dalla muffa nobile. Gli altri grappoli non botritizzati vengono invece lasciati in pianta ad appassire fino alla fine di novembre. Dalle uve botritizzate si ricava una polpa che sarà aggiunta al vino base ottenuto in precedenza. tale aggiunta provoca un processo di rifermentazione che produrrà il vino aszu. La polpa viene posta in una gerla detta putton che ha una capienza di 25 kg. Al vino base si possono aggiungere fino a 6 putton per ogni 136 litri.
Grado alcolico 12,00% in volume

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