Firriato l’Ecru’ 0.5L 2015

20.00

Giallo dorato intenso tendente all’ambra
In evidenza raffinati profumi di miele di zagara, scorzette d’arancia candite, fichi secchi, datteri, pesca sciroppata, in perfetta sintonia con delicate evocazioni di alloro, citronella, maggiorana, salvia, origano e spezie orientali
Tessitura incantevole, che si dispiega quasi “sussurrando”, con la classe del suo alto lignaggio, espressione del calore del sole di Sicilia, arricchita e attraversata da sottili e profonde sfumature marine e fruttate, carezzevoli e conturbanti. Aristocratico e riservato, è un nettare dolce e dinamico, di persistenza straordinaria, soave e aggraziato, fragrante, da degustare anche da solo, nella propria intimità, sicuri di un compagno elegante, autorevole e sensuale, mai invadente
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Descrizione

Nome Firriato l’Ecru’ 0.5L 2014
Tipologia Bianco passito dolce
Classificazione IGT Sicilia
Anno 2014
Formato 0,5 l Medio
Nazione Italia
Regione Sicilia
Vitigni 5% Malvasia di Lipari, 95% Zibibbo
Ubicazione vigneti Agro di Trapani – Tenuta Borgo Guarini
Composizione del terreno Medio impasto tendente all’argilloso – Sud (400 mt. s.l.m.)
Sistema di allevamento Controspalliera con potatura Guyot
N. piante per ettaro 5.500
Resa per ettaro 7.000/7200
Vendemmia I decade di settembre selezione e raccolta a mano dei grappoli più maturi per l’appassimento sui graticci. La restante parte permane in vigna sino al raggiungimento del grado di maturazione ottimale
Temperatura di fermentazione 14°-16°C
Periodo di fermentazione Circa 4 settimane
Tecnica di produzione Pressatura e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento Affinamento in bottiglia 4 mesi
Grado alcolico 13,00% in volume
Produzione annata 30.000 bottiglie
Abbinamento Dolcezza richiede dolcezza e, pertanto, suggeriamo di abbinarlo a uno strudel di mele e uva passa appena sfornato, alla crema catalana, alla millefoglie con mousse di vaniglia, ad una bella crostata di arance accompagnata da gelato alla lavanda. Eccellente il connubio con il foie gras e i saporiti formaggi erborinati

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